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Como Assar Paes - As Cinco Familias de Paes (Em Portugues do Brasil)
Como Assar Paes - As Cinco Familias de Paes (Em Portugues do Brasil)

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Manufacturer: Senac
Publisher: Senac
Author(s): Michael Kalanty

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Product Description:
Binding: Paperback
EAN: 9788539601820
Edition: Culinaria e Gastronomia
ISBN: 8539601826
Item Dimensions: Array
Label: Senac
Languages: Array
Manufacturer: Senac
Publication Date: 2012-01-01
Publisher: Senac
Studio: Senac
Editorial Review:
Para o trigo, tudo comeca com uma semente enterrada que cresce ate virar um talo e depois se torna uma espiga, que, finalmente, transforma-se em pao. Mas para o padeiro, tudo comeca pelo aprendizado do oficio - um passo de cada vez", escreve Peter Reinhart no prefacio deste livro. O autor conhece bem a importancia que o aprendizado tem na elaboracao de um pao perfeito. Nao basta apenas seguir a receita, deve tambem haver dedicacao, respeito e compreensao de cada uma das etapas de sua elaboracao. Em 'Como assar paes: as Cinco Familias de Paes', Kalanty utiliza uma linguagem fluente e descontraida para dar dicas de como dominar as tecnicas basicas da panificacao e oferecer opcoes para que os padeiros, ou qualquer pessoa que queira fazer um pao, possam elaborar diversas receitas. Com muitas imagens, o leitor encontrara o passo a passo de como preparar pretzel, panetone, baguete, pao integral...
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